濕疹是一種常見於小兒和青少年的慢性皮膚疾病，由免疫系統失調引起，不僅影響皮膚健康，更與食物過敏息息相關。其發作原因可能是先天或後天因素引致而成，食物是其中一種導致過敏的原因。以下將探討青少年的濕疹與食物過敏之間的關聯及提供相關應對方法，有助於紓緩濕疹的發作。

哪些因素誘發濕疹的發作？
濕疹可能因先天或後天因素引致而成，先天遺傳因素方面，如家族中有濕疹、哮喘或過敏性鼻炎史，會增加小兒和青少年發病的風險。而後天環境因素方面，食物過敏是其中一個原因，牛奶、蛋類、海產、牛肉或花生等食物中的蛋白質，會影響免疫系統的正常功能，誘發濕疹發作。

哪些是常見的致敏食物？
牛奶及乳製品、雞蛋和小麥製品是常見的致敏食物。牛奶中的乳蛋白質和乳糖是常見的過敏源，可能會引起皮膚發炎和痕癢。雞蛋，尤其是蛋清中的卵白蛋白。另外是小麥製品，如麵粉、麵條和餅乾等，其小麥蛋白成分可能會導致過敏反應。以上這些食物致敏源可能因人而異，每個患者對不同食物的反應都不同。

如果懷疑孩子的濕疹是與食物有關聯，應該如何應對？
進行食物致敏源測試對於預防和治療濕疹都至關重要。食物致敏源測試可分為IgE致敏源測試（即時性過敏測試）和IgG致敏源測試（延遲性過敏測試）。IgE測試通常用於檢測對特定致敏源的過敏反應，徵狀較容易被發現；而IgG測試則用於檢測對特定致敏源的延遲性免疫反應，一般在接觸致敏源後的數小時至數天後發生。這些測試可以確定一個人對某些物質和食物是否存在過敏反應，有助避免濕疹發作。

如何選擇適合濕疹人士的食物？
選擇適合的食物對於濕疹患者來說是非常重要的。應選擇細條的海魚，魚類含有豐富的omega-3脂肪酸，同時含有豐富的蛋白質，可以幫助皮膚修復與鎖水。在烹飪油方面，牛油果油含有維生素E，可以幫助紓緩皮膚發炎，而且冒煙點高，可避免在高溫烹飪時產生有害物質。

濕疹由多種因素引起，透過進行致敏源測試有助患者確認濕疹發作的來源，可以有效預防和控制小兒和青少年的濕疹。如果發現你的孩子有濕疹症狀，建議進行致敏源測試，準確找出自身的食物過敏源，從而制定合適的處理方案。